Apa bedane CMC lan pati?

Carboxymethylcellulose (CMC) lan pati minangka polisakarida, nanging duwe struktur, sifat lan aplikasi sing beda.

Komposisi molekul:

1. Karboksimetilselulosa (CMC):

Carboxymethylcellulose minangka turunan saka selulosa, polimer linier sing kasusun saka unit glukosa sing disambungake dening ikatan β-1,4-glikosida. Modifikasi selulosa kalebu introduksi gugus karboksimetil liwat eterifikasi, ngasilake karboksimetilselulosa. Klompok karboksimetil ndadekake CMC larut ing banyu lan menehi sifat unik polimer.

2. Pati:

Pati minangka karbohidrat sing kasusun saka unit glukosa sing disambung karo ikatan α-1,4-glikosida. Iki minangka polimer alami sing ditemokake ing tanduran sing digunakake minangka senyawa panyimpenan energi. Molekul pati umume kasusun saka rong jinis polimer glukosa: amilosa (rantai lurus) lan amilopektin (struktur rantai cabang).

Sifat fisik:

1. Karboksimetilselulosa (CMC):

Kelarutan: CMC larut ing banyu amarga ana gugus karboksimetil.

Viskositas: Iku nuduhake viskositas dhuwur ing solusi, nggawe iku terkenal ing macem-macem aplikasi kayata Processing pangan lan pharmaceuticals.

Transparansi: Solusi CMC biasane transparan.

2. Pati:

Kelarutan: Pati asli ora larut ing banyu. Perlu gelatinisasi (panas ing banyu) supaya bisa larut.

Viskositas: Tempel pati nduweni viskositas, nanging umume luwih murah tinimbang CMC.

Transparansi: Tempel pati cenderung buram, lan tingkat opacity bisa beda-beda gumantung saka jinis pati.

sumber:

1. Karboksimetilselulosa (CMC):

CMC biasane digawe saka selulosa saka sumber tanduran kayata pulp kayu utawa katun.

2. Pati:

Tanduran kayata jagung, gandum, kentang lan beras sugih ing pati. Iki minangka bahan utama ing akeh panganan pokok.

Proses Produksi:

1. Karboksimetilselulosa (CMC):

Produksi CMC melu reaksi eterifikasi selulosa karo asam kloroasetat ing medium alkalin. Reaksi iki nyebabake panggantos gugus hidroksil ing selulosa karo gugus karboksimetil.

2. Pati:

Ekstraksi pati kalebu ngrusak sel tanduran lan ngisolasi granula pati. Pati sing diekstrak bisa ngalami macem-macem proses, kalebu modifikasi lan gelatinisasi, kanggo entuk sifat sing dikarepake.

Tujuan lan aplikasi:

1. Karboksimetilselulosa (CMC):

Industri pangan: CMC digunakake minangka thickener, stabilizer lan emulsifier ing macem-macem panganan.

Pharmaceuticals: Amarga sifat naleni lan disintegrasi, bisa digunakake ing formulasi farmasi.

Pengeboran Minyak: CMC digunakake ing cairan pengeboran minyak kanggo ngontrol rheologi.

2. Pati:

Industri panganan: Pati minangka komponen utama saka akeh panganan lan digunakake minangka agen pengental, agen gelling lan penstabil.

Industri Tekstil: Pati digunakake ing ukuran tekstil kanggo menehi kaku kanggo kain.

Industri kertas: Pati digunakake ing nggawe kertas kanggo nambah kekuatan kertas lan nambah sifat permukaan.

Sanajan CMC lan pati minangka polisakarida, padha duwe beda ing komposisi molekul, sifat fisik, sumber, proses produksi lan aplikasi. CMC larut ing banyu lan kenthel banget lan asring disenengi ing aplikasi sing mbutuhake sifat-sifat kasebut, dene pati minangka polisakarida serbaguna sing akeh digunakake ing industri panganan, tekstil lan kertas. Pangertosan beda-beda kasebut penting kanggo milih polimer sing cocog kanggo aplikasi industri lan komersial tartamtu.